Ты помнишь, что посох Аарона расцвел цветами миндаля и дал плоды за одну ночь.

Почему именно миндаль похож на Аарона?

Давай узнаем больше об этом растении.

Те, кто хотя бы раз в жизни видел цветущий миндаль, в своих воспоминаниях будут вновь возвращаться к этой чарующей картине…

Дерево похоже на персиковое – невысокое, с сероватым стволом.

Его плод – гладкая дырчатая косточка в бархатистой оболочке, которая при созревании высыхает и растрескивается. Внутри нее находится съедобное ядро, которое мы и называем миндальным орехом.

В наше время миндаль растет в основном в Средиземноморье, Китае и США.

Там выращивают три его разновидности: сладкий, горький и тонкостенный.

В горьком содержится много ядовитого вещества, придающего этому виду характерный, знакомый всем вкус. Поэтому такой миндаль нельзя есть без предварительной обработки. Пятьдесят горьких орехов – смертельная доза для человека. В результате обжаривания, отваривания и прокаливания цианистый водород выводится из ядра – и горький миндаль можно есть…

А сладкий и тонкостенный миндаль можно есть просто так!

 Обычно в блюда, в основном десертные, которые готовят с использованием «безопасного» сорта, добавляют капельку горькой эссенции – для аромата.

Именно так делают марципан, хорошо взбитую смесь сладкого молотого ореха, сахара, розовой воды и эссенции, которую получают выпариванием молотого горького миндаля и воды.

Греки из миндаля пекли особые пирожные «marci panes» — хлебцы Марса. Отсюда и более позднее лакомство с добавлением орехов — марципаны.

Вот что можно сделать из марципанов

В Венгрии даже есть музей марципанов.

Все эти вещи из музея можно взять и съесть!

 В качестве специи сладкий миндаль применяют в восточной кухне для загущения соусов. В Индии его обжаривают вместе с другими специями (мускатным орехом, корицей, кумином, имбирем), а затем смешивают с йогуртом. В китайской и индонезийской кухнях орех добавляют во многие блюда: в рис, овощи, мясо и птицу. А в Европе, например, в Испании, сладкий молотый миндаль часто применяют в качестве панировки для рыбы и мяса.

Большие мастера в приготовлении блюд из миндаля казахи, таджики и народы Кавказа. В Грузии делают фруктово-ореховые колбаски (чурчхелы), для чего чищеные миндальные ядра обмакивают в смесь уваренного виноградного сока с мукой.

В Армении незрелые плоды миндаля идут вместе с кожурой на варенье или их засаливают, подобно маслинам, и используют в качестве приправы к мясным и рыбным блюдам. В странах Востока миндаль издавна просто поджаривали и ели с солью или сахаром.

Из жмыха, который остается после отжимания масла из ядер, делают халву.

 В боспорских могилах рядом с саркофагами археологи находили блюда с грецкими орехами, миндалем, семенами яблок.

В Московию диковинные миндальные орехи вместе с пряностями, шелками, изюмом, винами привезли купцы, когда наладилась торговля с южными странами. У русских князей после обильного ужина «вперемежку танцев» подавали брусничную воду, грушовку, сливянку, квас яблочный, малиновый и «питье миндальное». В XIX в. грецкие орехи, фисташка и миндаль совсем не редкость на столах русского купечества.

Скорлупа некоторых сортов миндаля — ценное сырье для виноделов, так как содержит вещество, которым подкрашивают вина и придают им слабо-миндальный, чуть горьковатый запах.

Из ядер горького миндаля получают эфирные масла, которые идут на приготовление мыла, помад.

Миндаль цветёт слишком рано. Раньше всех других плодовых деревьев. Раньше, чем появятся листья, иногда — в Швате (феврале). И хоть он растет в сухих субтропиках, где тепло, все же и там в такую рань цвести опасно. Ударит заморозок, и нет урожая.
Это — главная беда миндаля.

Миндалю не нужна ни особая почва, ни много воды.

 Жизнестойкость дерева такова, что цвести и плодоносить оно может в ужасных условиях: крутых откосах, в сухих степях без полива. Подмытый дождями или сброшенный с высоты горными обвалами, миндаль держится за землю одним-двумя корнями и продолжает жить в горизонтальном положении.

Интересно, что после Великой Отечественной войны на Малаховом кургане, где ни одного метра земли не оставалось не вывороченным и не взорванным, уцелело одно дерево — миндаль. С обломанными, срезанными пулями и осколками снарядов ветвями, с израненным стволом, оно выстояло и до сих пор ежегодно цветет и плодоносит.

Причастен миндаль и к медицине. И древнейшей, и современной.

Камедь (смола), выступающая на стволах и ветвях деревьев, используется при ситцепечатании как заменитель более дорогой камеди.

Из листьев миндаля люди научились выделять желтую краску, а из скорлупы орехов выжигать высокоценные адсорбирующие угли.

Древесина миндаля идет на разные столярные изделия. В старину «делывались из нее», например, «большой ценности табакерки». И сейчас плотная красноватая древесина миндалей высоко ценится деревообделочниками.

Мы видим, что миндаль зацветает раньше всех других растений- так и брохи коэнов сбываются очень быстро.( По этой же причине коэны бывают очень вспыльчивы)

Это очень красивое дерево - так и вид коэнов был великолепен, когда они работали в Микдаше.

Но если неосторожно обращаться с горьким миндалем (а это настоящий миндаль, а не тот, который вывел человек), то можно и погибнуть, как случилось с Корахом!

А может ты заметил у миндаля еще что то похожее на коэнов?