Рецепты праматери Сары

Приготовление еды в горшке известен нам  еще из главы Ваера.

Использование крышки из теста - это идея праматери Сары.

Плотно закрытый горшок прогревается медленно и равномерно, а блюда, приготовленные в нем, получаются нежными и ароматными.

Крышка из теста впитывает накипь.

Кстати, мясо можно готовить как в чугунном, так и в глиняном горшке.

Вот вам рецепты с крышкой из теста:

 Вот рецепт теста:
 

1/2 стакана муки, 50г маргарина, 1 яйцо, 1,5 ст ложки воды, соль по вкусу.

В муку добавить соль, яйцо, воду, маргарин, тщательно вымесить, накрыть полиэтиленовой пленкой и оставить на30 мин. Раскатать тонкие лепешки, накрыть сверху горшочки, смазать яйцом и защипать края.

Картофель с мясом в горшочке

500г мяса, 5 крупных картофелин, 2 луковицы, 150г свежих грибов, 20г петрушки, соль, перец.

Лук мелко порезать и обжарить до мягкости.
Мясо нарезать брусочками, положить в сковороду с луком и обжарить до полуготовности.
Грибы нарезать соломкой, обжарить.
Очищенный картофель нарезать брусочками и обжарить.
Подготовленные продукты перемешать, добавить мелко нарезанную петрушку, посолить и поперчить по вкусу. Разложить в глиняные горшочки.

Залить горячей кипяченой водой примерно до половины.

Горшочки сверху закрыть лепешками из теста.

Запекать в духовке 30~40 мин при t=220°С.

При этом не следует открывать дверцу духовки, чтобы тесто не опало.

Картофель с овощами в горшочке

700 г картофеля, 100 г моркови, 1 луковица, 40 г корня петрушки, 80 г зерен вареной кукурузы, 60г растительного масла, 200 г томатного соуса, немного бульона (или воды), соль, перец горошком, лавровый лис, зелень.

Коренья, лук и картофель нарезать кубиками.

Коренья и лук обжарить в масле, смешать с картофелем, залить томатным соусом, добавить немного бульона.
Затем положить вареную кукурузу, лавр, перец горошком, соль.

Закрыть горшочек тестом и держать в духовке до готовности.

Картофель с грибами в горшочке

750 г картофеля, 500 г свежих грибов, 1—2 луковицы, 100 г майонеза, зелень петрушки, соль, 3 столовые ложки масла, лавровый лист, перец

Грибы нарезать и обжарить на сковороде с луком.

Очищенный картофель нарезать дольками, обжарить и положить вместе с грибами в горшочек, залить водой до уровня верхнего слоя.
Добавить соль, лавровый лист, перец, майонез и, накрыв горшочек тестом, поставить в духовку на 30-40 минут.