Когда евреи вышли из Египта, они несли с собой драгоценности Египта, а так же необходимые для себя вещи, например тесто для изготовления хлеба в дороге. Евреи предполагали, что из этого теста получатся вкусные и мягкие булочки, но тесто так и не заквасилось, потому что евреи очень спешили. Вот рецепт булочек, которые очень похожи на мацу, но мягкие. Каждый, кто был в Израиле знаком с ними это – ПИТА.

Хлеб пита

Ингредиенты

• Мука пшеничная — 500 г
• Дрожжи свежие (или сухие 8 гр) — 15 г
• Вода — 1 стакан
• Растительное масло — 2 ст. л.
• Соль — 1 ч. л.

Способ приготовления
1. Смешать муку, дрожжи и соль в большой миске. В другой - смешать масло и воду, затем добавить половину муки, мешая в одном направлении, пока не получится густое тесто. Вмесить оставшуюся муку.

2. Положить тесто в миску, накрыть полотенцем и оставить в теплом месте на 30 мин.

3. Месить тесто 10 мин. Смазать маслом миску, положить в нее тесто, снова накрыть и оставить в теплом месте на 1 час.

4. Разделить тесто на 12 равных кусков. Окунуть руки в муку, распластать каждый кусок, а затем раскатать в круг диаметром 20 см толщиной 1 см. Раскатанные лепешки держите под полотенцем, пока вы делаете остальные питты.

5. Разогрейте духовку до 220 гр С. Наполнить форму водой и поставить на дно духовки. Смажьте противень маслом. Нагрейте духовку. Положите по 2-3 питты на горячий противень и запекайте в самом горячем месте духовки 2-3 мин. Они должны вспухнуть. Повторить с оставшимся тестом.

6. Завернуть питты в чистое полотенце, складывая их одну на другую. Подавать горячими, пока они мягкие и сочные.