Готовим вместе с мамой: суфганийот

 Ивритское слово "суфгания" происходит от греческого "суфган" - "пышущий, жареный". Эти пышные пончики поможет вам приготовить мама или бабушка, а вы можете начинить их вареньем или шоколадом и угостить своих друзей на Хануку.
                      

Для рецепта вам потребуется:
*дрожжи (сухие) - 1 ст.л.;
*сахар - 4 ст.л.;
*молоко (теплое) или вода - 3/4 стакана;
*мука - 2.5 стакана;
*соль - 1 щепотка;
*корица - 1 ч.л.;
*яйцо - 2 шт.;
*сливочное масло (топленое) или маргарин - 2 ст.л.;
*растительное масло (для жарки);
*сахарная пудра - по вкусу;

Смешать дрожжи, 2 столовые ложки сахара и молоко (воду). Поставить в теплое место на 10-15 мин., чтобы дрожжи поднялись.

Отделить желтки от белков. Просеять муку и смешать ее с оставшимся сахаром, солью, корицей, желтками и дрожжевой смесью. Месить тесто до тех пор, чтобы из него можно было слепить шар. Сливочное масло (маргарин) растопить и добавить в тесто. Помесить еще немного, чтобы масло полностью растворилось в тесте. Накрыть полотенцем и поставить на ночь в холодильник.

  Раскатать тесто толщиной 1/2 см. С помощью стакана (5 см диаметром) вырезать из теста 24 кружка. А затем стаканом меньшего диаметра вырезать дырочку в центре кружка. Поставить в теплое место на 30 минут.

  Разогреть в кастрюле или фритюре растительное масло. Масло должно быть кипящим и его должно быть столько, чтобы пончики в нем свободно плавали. Положить пончики в горячее масло на 5 минут. Подождать пока они подрумянятся с двух сторон (при необходимости перевернуть).

  Промокнуть готовые пончики бумажными салфетками. Посыпать сахарной пудрой.