Как делают изюм?

В недельной главе рассказывается, что разведчики принесли из Земли Израиля огромные плоды винограда, инжира и граната.

              Виноград

Инжир

Гранат

Поэтому мы вам хотим рассказать, как из плодов винограда делают изюм, который мы можем есть не только летом, но и зимой.

Самый простой способ получить сушенный виноград - изюм - это  созревший и даже перезревший виноград разложить на смазанной глиной сушильной площадке и сушить на солнце в течение 20-30 дней.

Можно ускорить процесс сушки. Для этого грозди винограда сначала погружают на несколько секунд в кипящий 1-2-процентный раствор щелочи, а затем промывают холодной чистой водой.

При этом восковой налет  на кожице ягоды разрушается и образуются трещинки, через которые быстрее испаряется влага.

При таком способе изюм бывает готов уже через 7-10 дней.

Есть теневой способ сушки, когда виноград подвешивается в сараях с толстыми стенами и узкими оконцами, через которые проходит горячий воздух с улицы, но не проникают прямые солнечные лучи.