А вы знаете, как делают сушенный инжир?

Из свежего инжира тоже можно сделать сушенный инжир. А делается это так:

Сушат инжир на солнце.

Собирают его, когда он полностью созреет.  

Лучше, если ягоды сами упадут на подготовленную, чистую поверхность из ткани, чтобы они не испачкались. Собранные фрукты нужно отсортировать от поврежденных и грязных плодов.  

Нижняя часть плода инжира может быть слегка приоткрыта, как распускающийся цветок, на четыре части - это, своего рода, показатель зрелости инжира.

Кожица инжира очень тонкая, поэтому мыть фрукты следует очень аккуратно под слабым напором воды. 

После чего, примерно на 20 минут, фрукты раскладывают на сито и дают стечь воде.

Затем, уже подсохшие фрукты, поштучно на несколько секунд обмакивают в кипящий сахарный сироп и раскладывают на решетки ровными рядами и направлены своей верхней частью вверх. Нужно чтобы решетки были не металлические, а деревянные. 

На ночь или во время опасности дождя, нужно заносить фрукты в помещение.

Каждые день-два, фрукты нужно переворачивать, чтобы не залежались.

Через 7-9 дней  инжир на солнце уже становится вяленым. Его уже можно убрать с решеток.

После чего каждую ягоду необходимо сплющить: слегка вдавить верхнюю часть фрукта во внутрь, придав форму плоского диска.

Затем нанизать на нить до окончательной сушки. Нити с дисками инжира можно разместить при хорошей погоде где-то под навесом и позаботиться о специальных сетках от насекомых.